да хрен их знает... хотя думаю, что убиваются. молоко же только что скипевшее, температура значит подходящая. надо будет мне попробовать сделать из грудки одной, потом отпишусь.

пастрома из курицы "забудьте о колбасе"

приготовление:

соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
филе куриной грудки ( у меня 2шт по 250гр) хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. тем временем духовка разогревается до 250град с.
на противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
духовку выключить, дверцу не открывать 4 часа!
я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. быстро, легко и просто.

куриные шарики в сливочном соусе

ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.

приготовление:

- куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. форму для запекания смазать жирными сливками.
- из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. запекать в разогретой до 180 гр.с духовке 10-15 минут.
- тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
- вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.