Несладкая выпечка

Поделиться12012-01-25 23:37:15

Автор: Вредная
Добрая... но не для всех...
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-05-23
Приглашений: 0
Сообщений: 57028
Уважение: [+16663/-3]
Позитив: [+12050/-2]
Пол: Женский
Провел на форуме:
9 месяцев 1 день
Последний визит:
2024-04-20 17:02:54

Выкладывайте здесь свои рецепты пиццы, пирогов мясных (и не только)

Поделиться22012-01-25 23:59:30

Автор: filka
Кинолегенда
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-06-23
Приглашений: 0
Сообщений: 30074
Уважение: [+4609/-1]
Позитив: [+8068/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 7 дней
Последний визит:
2018-05-23 10:32:05

Супер нежный пирог с капустой и мясом !
рецепт не мой, автора знаю только под ником Алена_ЛиСаша с http://www.liveinternet.ru, но уже опробовала несколько раз и нам всем понравился, за что автору большое спасибо.

Потребуется
- капуста свежая- половинка маленького кочанчика
-350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
-соль приправы по вкусу
- зелень свежая
-1 стакан кефира
- 1 стакан майонеза
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки (с горкой)
- масло для смазки формы растительное
- половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

Итак !
мелко нарезаем капусту

бланшируем ее в небольшом количестве воды

как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг

мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук

обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу

фарш готов и ждет своего часа

смешиваем нашу капустку , фарш и зелень

стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску

добавляем ложку соды

и 3 яйца

просеиваем туда 8 столовых ложек муки

все взбиваем миксером ( ре активно помогает !

смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом

выливаем половину теста в форму

выкладываем начинку аккуратно

сверху заливаем второй половиной теста

аккуратненько разравниваем

и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут

через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой)

В принципе можно сделать и другую несладкую начинку, например,второй раз я делала остатки ветчины, немного варенного картофеля и сыр порезала кубиками, и зелень добавила, тоже получилось вкусно. также вместо стакана майонеза положила пол стакана, добавив столько же остатки сметы. здесь можно и пофантазировать.

+2

Поделиться32012-01-26 09:54:58

Автор: ПАХАН
Профессиональный любитель
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2009-06-18
Приглашений: 0
Сообщений: 29005
Уважение: [+6129/-2]
Позитив: [+9106/-3]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 6 дней
Последний визит:
2019-08-20 16:57:34

Миксованая начинка, я таких пирогов ещё не ел, объединяющих капусту и мясо вместе))

0

Поделиться42012-01-26 10:42:21

Автор: Вредная
Добрая... но не для всех...
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-05-23
Приглашений: 0
Сообщений: 57028
Уважение: [+16663/-3]
Позитив: [+12050/-2]
Пол: Женский
Провел на форуме:
9 месяцев 1 день
Последний визит:
2024-04-20 17:02:54

ПАХАН написал(а):

я таких пирогов ещё не ел, объединяющих капусту и мясо вместе))

Это типа ленивых голубцов в тесте, наверное))

Наташа, ты мне вроде этот рецепт и высылала в личку? Надо будет сделать в выходные... Без капусты, с мясом! :crazy:

0

Поделиться52012-01-26 11:53:31

Автор: filka
Кинолегенда
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-06-23
Приглашений: 0
Сообщений: 30074
Уважение: [+4609/-1]
Позитив: [+8068/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 7 дней
Последний визит:
2018-05-23 10:32:05

Вредная написал(а):

Это типа ленивых голубцов в тесте, наверное))

по вкусу не совсем ленивые голубцы, нам понравилось. Попробуй!

ПАХАН написал(а):

Миксованая начинка, я таких пирогов ещё не ел, объединяющих капусту и мясо вместе))

А я часто встречала такого плана начинку и до этого рецепта. Мама готовила вкусные пироги с капустой, иногда туда добавляла колбаску, тоже вкусно.Очень часто в пирогах комбинированная начинка, к примеру можно капусту и с варенным яичком сделать, вместо мяса. Мне даже больше нравится когда капуста еще с чем-нибудь, а не одна.
Я вот думаю, должно быть вкусно варенное мясо кусочками, картошечка, грибочки и сытно! Или просто с мясом, но лучше не фарш, а сварить просто мясо и порезать. Еще хорошо с сердцем делать, только сердце проварить как следует и измельчить блендером или прокрутить, т.к. оно само по себе жестковато, а так станет нежным и вкусным, для пирога очень хорошо.

Отредактировано filka (2012-01-26 11:55:45)

0

Поделиться62012-01-26 13:00:25

Автор: Вредная
Добрая... но не для всех...
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-05-23
Приглашений: 0
Сообщений: 57028
Уважение: [+16663/-3]
Позитив: [+12050/-2]
Пол: Женский
Провел на форуме:
9 месяцев 1 день
Последний визит:
2024-04-20 17:02:54

filka написал(а):

по вкусу не совсем ленивые голубцы, нам понравилось. Попробуй!

Я же капусту в таком виде не ем, так что пробовать не буду. А с другой начинкой сделаю!

0

Поделиться72012-01-26 22:40:24

Автор: filka
Кинолегенда
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2008-06-23
Приглашений: 0
Сообщений: 30074
Уважение: [+4609/-1]
Позитив: [+8068/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 7 дней
Последний визит:
2018-05-23 10:32:05

Вот еще похожая технология (одноклассница прислала)

Мясной кекс

Ингредиент:
мука – 200 г;
копченое мясо (охотничьи колбаски) – 350 г;
консервированная фасоль – 400 г;
сыр – 100 г;
сметана – 100 г;
майонез – 100 г;
яйца – 3 шт.;
гашеная сода – 1 ч. л.;
зелень укропа.

Способ приготовления:
Копченое мясо и сыр нарежьте кубиками, смешайте с фасолью, а также мелко порезанной зеленью укропа. Затем венчиком взбейте яйца со сметаной и майонезом, добавьте туда же гашеную соду, а также муку. Все хорошенько перемешайте, выложите в форму и выпекайте около сорока минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Думаю тут фантазировать можно.

А я вот все ищу сибирский пирог, не могу найти с нужным тестом, в свое время мама одного знакомого готовила, очень вкусный пирог, помню, что тесто жидкое и пресное было, ну и начинку помню, а вот как само тесто готовить так и не спросила в свое время по определенным причинам.

+2