Пятая часть игры полностью посвящена автомобилям Porsche. Несмотря на то, что игра вышла в 2000 году, фактически она является приуроченной к 50-летнему юбилею фирмы Porsche, который был в 1998 году. В качестве маркетингового хода был снят рекламный ролик игры Need for Speed: Porsche Unleashed со вставками из фильма «Угнать за 60 секунд» с Николасом Кейджем в главной роли.
Помимо простых гонок, в NFSPU целых два режима прохождения. В режиме Эволюция игрок участвует в гонках, покупая, совершенствуя, ремонтируя и продавая машины. В режиме Фабричный водитель требуется выполнять задания — проехать по отмеченному конусами маршруту, подвезти товарища, выиграть стихийную или организованную гонку.
Уровень симуляции удачно держал баланс между реалистичностью и аркадой. Не будучи столь сложной, как Grand Prix Legends, игра, тем не менее, требовала тонкого управления автомобилем. Машина настраивается под предпочтения игрока и требования трассы: жёсткость рессор, схождение и т. д. На дорожные машины можно ставить одну из трёх коробок передач, а на гоночных — даже плавно менять передаточные числа. Проработана игра и с визуальной стороны: в NFSPU была отличная на то время графика, великолепная энциклопедия автомобилей Porsche и редкостный (даже по сегодняшним меркам) по атмосферности и примечательности дизайн трасс (чего только стоит трек через Альпы - дизайнеры ухитрились вставить в него три времени года!). Внешний вид машин можно изменять в довольно широких пределах: цвет, гоночный номер и полосы вдоль кузова. Несмотря на то, что основной акцент при усовершенствовании машины делается на внутренних частях, элементы тюнинга присутствуют (например, действительно меняется форма спойлера или обтекателя).
Как это ни парадоксально, непопулярная на Западе, пятая часть снискала успех в России.