попробую, то в этот раз они как-то съелись в ходе изготовления десерта!

можно сделать и малиновый и клубничный, но думаю последний будет слишком приторным.

малиновый мусс

Ингредиенты:
Малина 2 ст.
Сахар ½ ст.
Желатин 4 ч.л.
Апельсиновый сок 5 ст.л.
Сливки высокой жирности 150 мл.
Белок 1 яйца
Миндаль 1 ст.л.
Приготовление:
Малину промойте под струей воды, удалить плодоножки, протрите через сито. Косточки выбросите.
В небольшую кастрюльку высыпьте сахар и добавьте 4-5 ст.л. воды. Варите на небольшом огне до полного растворения сахара.
Полученный сахарный сироп соедините с малиновым пюре.
В кастрюльку с апельсиновым соком высыпьте желатин, дайте ему набухнуть около 2 часов.
Кастрюльку с желатином поставьте на небольшой огонь до полного растворения желатина. Очень важно не доводить желатин до кипения, а то он утрачивает свои свойства.
Желатин вылейте в малиновое пюре.
Когда малиновая масса начнет немного застывать, взбейте сливки и в отдельной миске белок до густой пены.
Густую сливочную массу добавьте в малиновое пюре, аккуратно перемешайте, а затем взбитый белок.
Переложите массу в порционные вазочки и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Сверху можно украсить малиновый мусс взбитыми сливками, ягодами малины, сверху посыпать миндалем.
Советы:
Если малина не очень спелая, то ее лучше сначала немного приварить на маленьком огне в течение 5 минут.
Для этого мусса вполне подойдет и замороженная малина.

или вариант попроще

Ингредиенты:
малина - 300 г сахар - 160 г желатин - 1 ст. л. вода - 250 мл

Что делать:

1. Подготовить продукты. Малину перебрать, очистить от плодоножек. Желатин растворить в теплой воде.
2. Смешать малину с сахаром, с помощью блендера растереть.
3. Добавить растворенный в воде желатин.
4. Взбить в пену на большой скорости. Разлить по креманкам. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл.